
El Niño desde su concepción y durante los 280 días de vida intrauterina, así como después en los 720 días libera lo primordial del potencial de SER HUMANO hasta el límite individual de su capacidad.
Para cumplir con este gran propósito tiene que madurar,crecer,desarrollar y realizar experiencias en este periodo crítico de mil días por medio de tres programaciones.
1-«PROGRAMACIÓN» METABÓLICA O VITAL que permite reconocer lo requerido por la célula como nutrientes para formar o reparar el organismo.
2-«PROGRAMACIÓN» DE APEGO que tiene como finalidad ratificar o mejorar el vinculo para cohabitar, convivir y coexistir como SERES LIBERADOS DEL EGO que puedan utilizar su inteligencia en el manejo de las emociones.
3-«PROGRAMACIÓN» NEUROLINGUISTICA que facilita el movimiento, la comunicación, la socialización y la relación con la naturaleza.
Esta tarea se ve obstaculizada por el encuentro de posturas asimétricas entre ADULTOS Y NIÑOS.
Los ADULTOS se satisfacen desde las necesidades, que siempre tienen como estímulo el déficit(se toma agua porque se tiene sed) y las expectativas que tienen como objetivo el logro desmedido de cosas materiales.
Los NIÑOS por su parte se satisfacen desde lo requerido en su justa medida(se toma agua antes de tener sed) y aspirando siempre la serenidad y la plenitud, para lo que le es indispensable; protección, ocio, libertad, identidad, participación, entendimiento, afecto y creatividad para buscar la subsistencia y la excelencia.
Al inicio la subsistencia se da con la sangre, desde la raíz de la vida,»la placenta» unida a la matriz de su madre por 280 días, luego con la sangre filtrada por los pechos maternos y ofrecida como leche durante un mínimo de 720 días.
Desde el sexto mes como tiempo de referencia cuando el niño muestra interés por lo que comen sus padres, pudiéndose sentar y manipular con función de agarre, inicia el proceso de contactar con los alimentos que produce la madre tierra; conocido como aprender a comer solo, como sólo «aprendió» a dormir, respirar, amamantar y como solo aprenderá a deambular y a controlar sus esfinteres fecal y urinario.
El aprender a comer solo o «Baby Led Weaning» es consustancial con la naturaleza y pureza del niño que no es dominado desde los esfínteres y llevado a la sumisión.Tiene cuatro fases: manualidad, rostralidad, oralidad y fase instrumental como intermediaria entre la comida y el niño(vaso, cuchara, plato, tenedor, cuchillo);cada fase puede durar 6 meses.
Con la mano discrimina el tamaño, la textura, humedad y temperatura; tomando el 100% en sus manos y tirando al suelo el 80%.Con su cara y rostro discrimina color, olor, textura, sabor y sonido , tomando el 20% que queda para luego de tirar el 80% al pelo y a la ropa; llega a la boca el 20% de lo tomado por la cara, para ser chupado, cortado, desgarrado, molido y mezclado y solo tener un ingreso neto del 20% y el 80% se descarta como desechos.
Aprender a comer solo tiene como punto de partida, camino y meta el fin educacional más que nutricional, no reemplaza a la leche, la misma que después de este periodo de aprendizaje pasa a ser una bebida más
Es conveniente que se respete que al inicio el niño escoja alimentos individuales teniendo en cuenta a la familia que estos alimentos pertenecen y así gradualmente ingrese en el terreno de las mezclas con la siguiente referencia:
MEZCLAS MÚLTIPLES PARA LA ALIMENTACIÓN UTILIZANDO CEREALES COMO ALIMENTO BASE:
1-MEZCLAS DOBLES.
CEREAL+LEGUMBRE
CEREAL+PROTEÍNA ANIMAL
2-MEZCLAS TRIPLES.
CEREAL+LEGUMBRE+PROTEÍNA ANIMAL.
CEREAL+LEGUMBRE+VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA.
CEREAL+PROTEÍNA ANIMAL+VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA.
MEZCLAS MÚLTIPLES PARA LA ALIMENTACIÓN UTILIZANDO TUBÉRCULOS COMO ALIMENTO BASE:
1-MEZCLAS DOBLES.
TUBÉRCULO O PLÁTANO+PROTEÍNA ANIMAL
2-MEZCLAS TRIPLES.
TUBÉRCULO O PLÁTANO+PROTEÍNA ANIMAL+LEGUMBRE O VEGETALES DE HOJA VERDE OCURA.
3-MEZCLAS CUÁDRUPLE.
TUBÉRCULO O PLÁTANO+PROTEÍNA ANIMAL+LEGUMBRE+VEGETALES DE HOJA VERDE
OSCURA.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN FAMILIA.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
1-MOLUSCOS.
- Oreja de mar
- Mejillón
- Ostra
- Vieira
- Almeja
- Calamar
2-ANFIBIOS.
3-MAMÍFEROS.
- Vacuno
- Cerdo
- Cabrio
- Carne de cordero
- Venado
- Carne de caballo
- Conejo
- Ardilla
4-CRUSTÁCEOS.
- Cangrejo
- Astaco
- Langosta
- Camarón
5-REPTILES.
6-AVES.
- Pollo
- Pato
- Ganso
- Pavo
- Gallina pintada
- Pichón
- Faisán
- Perdiz
- Gallo
7-PECES.
- Esturión
- Merluza
- Anchoa
- Sardina
- Arenque
- Eglefino
- Róbalo
- Trucha
- Salmón
- Pescado magro
- Sábalo
- Anguila
- Carpa
- Bacalao
- Halibut
- Siluro
- Lenguado
- Lucio
- Platija
- Corvina
- Salmonete
- Caballa
- Atún
- Ponpano
- Pez lirio
- Lutiánido
- Pez espada
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL.
1-GRUPO DE LOS CEREALES.
- Trigo
- Centeno
- Germen de trigo
- Sorgo
- Harina de trigo entero
- Cebada
- Avena
- Caña
- Harina con gluten
- Malta
- Arroz
- Salvado
- Maíz
- Arroz silvestre
2-FAMILIA CRUCÍFERAS.
- Mostaza
- Repollo
- Coliflor
- Brécol
- Coles de Bruselas
- Nabo
- Nabo sueco
- Col rizada
- Col
- Col China
- Colinabo
- Rábano
3-FAMILIA GINGIBERÁCEAS.
- Jengibre
- Cúrcuma
- Cardamomo
4-FAMILIA POLIGONÁCEAS
5-FAMILIA BETUTÁCEAS.
- Avellana
- Avellana»filbert»
6-FAMILIA ABIETÁCEAS.
7-FAMILIA SOLANÁCEAS
- Patata
- Tomate
- Berenjena
- Pimiento
8-FAMILIA MORÁCEAS.
- Mora
- Higo
- Lúpulo
- Fruta del pan
9-FAMILIA ORQUÍDEAS.
10-GRUPO DE LA UVA ESPINA
11-FAMILIA ACARÁCEAS.
12-FAMILIA RUBIÁCEAS.
13-FAMILIA TEÁCEAS
14-FAMILIA CAPRIFOLIÁCEA.
15-FAMILIA PALMÁCEAS.
16-FAMILIA PEDALIÁCEAS
17-FAMILIA RUTÁCEAS.
- Naranja
- Pomelo
- Limón
- Lima
- Tangerina
- Naranja China
18-FAMILIA PUNICÁCEAS.
19-FAMILIA MALVÁCEAS
- Quimbombó
- Semilla de algodón
20-FAMILIA EBENÁCEAS.
21-FAMILIA EUFORBIÁCEAS.
22-FAMILIA BROMELIÁCEAS
23-FAMILIA ROSÁCEAS:
- Grupo de fresas.
- Frambuesas
- Zarzamora
- Mora»logan»
- Mora»boysen»
- Zarza de los rastrojos
- Fresa
24-FAMILIA AMARANTÁCEAS.
25-FAMILIA CARICÁCEAS.
26-FAMILIA ARÁCEAS.
27-FAMILIA MUSÁCEAS.
28-FAMILIA PAPAVERÁCEAS
29-FAMILIA UMBELIFERAS.
- Perejil
- Chirivia
- Zanahoria
- Apio
- Apio nabo
- Alcaravea
- Anís
- Eneldo
- Cilantro
- Hinojo
30-FAMILIA CONVOLVULÁCEAS
31-FAMILIA VITÁCEAS
32-FAMILIA ROSÁCEAS:
- Grupo de las ciruela
- Ciruela
- Ciruela pasa
- Cereza
- Melocotón
- Abaricoque
- Nectarina
- Almendra
33-FAMILIA DIOSCORÁCEAS.
34-FAMILIA MIRTÁCEAS.
- Pimienta inglesa
- Clavo
- Pimienta húngara
- Guayaba
35-FAMILIAS COMPUESTAS:
- Grupo del girasol.
- Aguaturma
36-FAMILIA LABIADAS.
- Hierbabuena
- Menta
- Menta verde
- Tomillo
- Salvia
- Mejorana
- Ajedrea
37-FAMILIA LAURÁCEAS
38-FAMILIA ERICÁCEAS.
39-FAMILIA PIPERÁCEAS.
- Pimienta negra
- Pimienta verde
- Pimienta roja
40-FMILIA CUCURBITÁCEAS
- Calabaza
- Calabacín
- Pepino
- Cantalupe
- Melón
- Melón «honeydew»
- Melón pesa
- Melón casaba y Sandia
41-FAMILIA OLEÁCEAS.
42-FAMILIA LECITIDÁCEAS.
43-FAMILIA MIRISTICÁCEAS
44-FAMILIA ROSÁCEAS:
- Grupo de la manzana.
- Manzana
- Pera
- Membrillo
45-FAMILIA LILIÁCEAS.
- Espárrago
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Cebollino
- Áloe
46-FAMILIA COMPUESTAS
- Lechuga
- Endibia
- Escarola
- Alcachofa
- Salsifí
- Diente de león
- Achicoria
47-FAMILIA JUGLANDÁCEAS.
- Nuez
- Nuez de nogal negro
- Nuez de nogal gris
- Nuez dura
- Pacana
48-FAMILIA QUENOPODIÁCEAS.
- Remolacha
- Espinaca
- Acelga
49-FAMILIA LEGUMINOSAS
- Haba blanca
- Haba común
- Frijol
- Soja
- Lenteja
- Frijol de carete
50-FAMILIA ANARCARDIÁCEAS.
51-FAMILIA FAGÁCEAS
52-HONGOS
53-FAMILIA ESTERCULIÁCEAS.